Творожный торт с клубникой.

Летний, яркий, очень легкий творожный тортик, в данном случае с клубникой, а можно делать с абсолютно любыми ягодами и фруктами, получается очень вкусно!!!

Ингредиенты:

Для бисквита:
2 яйца
100 г сахара
50 г муки
50 г крахмала
Для творожного мусса:
500 г творога
200 г сливок не менее 33%
100 г сахара
500 г клубники
25 г желатина
100 мл воды
Для желе:
100г клубники
1 ст. воды 1 ст.л. сахара
1 ст. л. желатина

100-150 г клубники для украшения

Рецепт приготовления:

Для приготовления бисквита: яйца взбить с сахаром, постепенно добавить муку и крахмал, вылить в разъемную форму (20 см), застеленную пергаментной бумагой и выпекать в разогретой до 180 радусов духовке около 20 минут.
Для творожного мусса: желатин замочить в холодной кипяченной воде, сливки взбить с сахаром до пиков, добавить творог, соединить со сливками. Клубнику пропустить через блендер подмешать к творожной массе, если клубника кислая, то добавить сахар по вкусу. Желатин распустить на медленном огне до однородной консистенции, но не кипятить, тонкой струйкой влить в творожно-клубничную массу, хорошо взбить.
Внутри разъмной формы сделать бортики из пергаментной бумаги или фольги.  На самое дно положить бисквит, чтобы не был сухой пропитать, (можно как я клубничным компотом, самый простой способ вскипятить воду с сахаром). Сверху залить творожно-клубничную массу. Оставить на 30-40 минут в холодильнике для застывания.
Для приготовления желе: вскипятить воду, клубнику и сахар, дать покипеть 3-5 минут, процедить. Добавить желатин, размешать до полного растворения.
Достать торт из холодильника, разложить на поверхности ягоды для украшения, залить подготовленным желе, поставить в холодильник до полного застывания желе.