суббота, 26 октября 2013 г.

Торт "Наполеон" творожный.


У меня в семье очень любят "Наполеон", вариантов его приготовления масса, на любой вкус, этот вариант интересен сочетанием творожного теста с заварным кремом....Мммм...получается необыкновенно...
Ингредиенты:

Тесто:
Творог - 400 гр.
Сахар - 1 ст.
Ванилин
Яйца – 2 шт.
Маргарин или масло сливочное - 100 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Мука

Крем: 
Молоко - 1 л.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1,5 ст.
Ванилин
Мука - 4 ст.л. с горкой
Крахмал - 2 ст.л. с горкой
Масло сливочное - 150 гр.

диаметр 22 см.

Рецепт приготовления: 

Творог, сахар, ванилин, яйца, маргарин или сливочное масло (предварительно размягчить при комнатной температуре) хорошо смешать и взбить миксером до однородного состояния.
Добавить разрыхлитель и снова всё смешать миксером.
Добавить муку. Тесто должно быть средней плотности, не должно липнуть к рукам. Если в тесте попадаются крупинки творога, то ничего страшного. В готовом корже они совершенно не чувствуются.
Отщипнуть кусочек от общего количества теста. Раскатать на хорошо припылённой мукой поверхности пласт очень-очень-очень тонко. Обрезать по контуру, который Вам нравится больше: круг, квадрат, овал, сердце и т.д.
Осторожно выложить тонкий корж на противень, который застелен пергаментом. Наколоть корж вилкой по всей его поверхности и отправить в духовку.
Выпекать до готовности в хорошо разогретой духовке: 180 градусов. Коржи выпекаются очень быстро. Корж стал коричневым, немного вздулся - значит готов.
Горячие коржи щедро промазать кремом. Боковины торта тоже должны быть хорошо промазаны кремом.
Для приготовления крема: Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином. Постепенно добавлять муку и крахмал. Тонкой струйкой влить прохладное молоко.  Поставить на плиту и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.  Как только крем загустел, снять с плиты и добавить предварительно размягчённое сливочное масло. Взбить крем миксером до однородного состояния. Консистенция крема - сметана средней густоты.


4 комментария:

  1. Ни разу такой не пробовала... Но выглядит потрясающе!

    ОтветитьУдалить
  2. Алия, рада тебя видеть! Помню, что очень тебе медовики нравятся, но этот торт получается тоже вкусный!

    ОтветитьУдалить
  3. Замечательный торт! Улетел в один присест.)
    Пеку по вашим рецептам уже не первый раз. Всегда с нетерпением жду обновлений. Спасибо за труд и за талант!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алина, спасибо....так приятно читать такие слова )) Буду дальше стараться, а то совсем забросила блог )

      Удалить